Buffet- und Salatbars – führt die Bar- und Theken-Elemente für Frühstück, Salat und Selbstbedienung: Module mit Aussparungen für GN-Behälter, gekühlte und beheizte Ausführungen, neutrale Ablagemodule sowie Aufsätze mit Hustenschutz. Die Zusammenstellung folgt der Gästezahl je Servicezeit, dem Speisenangebot und dem Platz im Frühstücksraum, dazu kommt die Frage nach fester Aufstellung oder mobilem Einsatz.
Geben Sie bei der Anfrage die Zahl der Gäste je Servicezeit, die Aufteilung des Angebots nach kalt und warm, die verfügbare Aufstellfläche und die Anschlüsse am Standort an. GN-Aufteilung, Temperaturbereiche, Anschlusswerte und Modulmaße finden Sie in der technischen Beschreibung.
Buffet- und Salatbars: Beschaffungskriterien
- Kapazität je Servicezeit: Die Zahl der GN-Plätze sollte den Andrang der Spitzenzeit abdecken, damit nicht laufend nachbestückt werden muss.
- Kalt- und Warmzonen: Salate, Aufschnitt und Molkereiprodukte verlangen Kühlung, Rührei und Würstchen eine beheizte Zone, beides braucht getrennte Module.
- Hustenschutz: Ein Aufsatz aus Glas oder Acryl schützt die offene Ware und muss so hoch sitzen, dass der Gast bequem entnehmen kann.
- Modularität: Getrennte Module lassen sich für Bankett und Frühstück unterschiedlich stellen, feste Theken wirken ruhiger, sind aber weniger flexibel.
Häufige Fragen zur Kategorie
Wie viele GN-Plätze braucht ein Frühstücksbuffet?
Als Anhaltspunkt dient die Zahl der Gäste in der Spitzenstunde und die Zahl der angebotenen Positionen. Wir stellen die Aufteilung gern anhand Ihres Angebots zusammen.
Lassen sich gekühlte und beheizte Module kombinieren?
Ja, üblicherweise werden sie nebeneinander in einer Linie aufgestellt. Achten Sie dabei auf getrennte Stromkreise und ausreichende Belüftung der Aggregate.
